新普金养殖业

3 肉鸡产品研发滞后于产量的增加

鸡肉出口方面,除了日韩等主要出口市场加强了对我产品的检验外,基本没有受到影响,出口数量及出口金额变动幅度均不大。不过往年在出口旺季的涨价,今年并未出现。但是大多数龙头企业表示,即便有了出口业务的盈利,也难以弥补国内市场的亏损。

图4显示,2011年白羽肉鸡父母代雏鸡年平均价格为24.21元/只,2012年平均价为16.76元/只,2013年平均价降至7.24元/只;而从2013年四、五月后,父母代雏鸡价格只在4元/只左右浮动,而据我们15家祖代种鸡场测算,父母代雏鸡的平均理想成本价格应为15元/只。

七、2013年白羽肉鸡养殖形势小结及2014年展望

近五年来,肉鸡业的快速发展,特别是大型集团的进入和扩张,使整个行业每年新增15亿只的加工能力,占中国白羽肉鸡总量的25%,仅仅在短短五年时间,就扩大25%的产能。

可见,目前居民肉类消费量已明显超出指南给出的水平。

在家禽行业,疫病防控不力、抗生素残留以及食品安全事件的时有发生,对白羽肉鸡的发展确实产生了一定的副作用。

2012年禽肉人均占有量为13.50千克/人,比2011年增加了0.80千克/人。农村居民禽类产品人均消费量为4.50千克/人,与2011年的水平持平。

图1显示,2010年以来,中国白羽肉鸡祖代种鸡数量持续增长,2011~2013年平均增长率为14%,2010年白羽肉鸡祖代引种量为97万套,2013年达到157万套,增加50%多;以此理论推算,2010年商品鸡约有45~46亿只,2013年商品鸡有70亿只,2013年鸡肉产量有1350万吨,事实上,2013年受市场等各类事件的影响,商品鸡、鸡肉实际量应为理论量的70%左右,商品鸡实际约为50亿只,鸡肉数量实际约为1000万吨。

通过设立参观基地或教育基地的方式,长期而持续地进行白羽肉鸡相关科普知识的宣传,使消费者对白羽肉鸡产业有科学、客观而真实的了解。

2014年白羽肉鸡联盟的主要工作:①联盟成员达成一致,通过调整GP数量,达到供需平衡,使产业得到健康发展,满足消费者持续需求。②积极应对禽流感,消除消费者和业界对禽流感的恐慌和危害。③编辑发行白羽肉鸡科教影片,赞助以中国农村生活为题材的、以白羽肉鸡饲养为主线的新农村发展为背景的故事影片。

3、急需与大众媒体沟通,进行科学和理性宣传

三 正在发挥作用的白羽肉鸡联盟

长期来看,我国肉类消费结构的改变主要体现为,禽肉和水产品人均占有量的增加,对猪肉和牛羊肉形成了替代之势。2010年,禽肉产量占肉类总产量的比重为20.90%,2011-2012年,该比重分别上升了0.60及0.20个百分点。

业界长期忽视与消费者的有效沟通,当速生鸡等事件发生后,业界处于被动局面,导致消费量巨降。而美国、巴西和英国等国家禽行业平时十分注重与消费者进行有组织的、多层面的沟通。

5、行业盲目扩张,产销失衡

4 食品安全事件的副作用

3、2014上半年,肉鸡行情不被看好。主要原因在于,受h7n9影响,居民对禽肉消费意愿的恢复需要一个过程。屠宰场消化积压库存也需要一段时间。另外,宏观经济增速放缓,工业企业及一般服务业用工需求下降,尤其是农民工流动减少,猪价在2014年第一季度持续下跌等,也是需要考虑在内的影响因素。

业界对白羽肉鸡陷入低谷原因达成共识,于2014年1月8日在北京成立了中国白羽肉鸡联盟,联盟成员超过40家企业,拥有95%以上的祖代份额,50%以上的屠宰份额。主要功能是:①持续有效的与消费者沟通,科学客观地宣传白羽肉鸡,引导消费。积极主动地与政府有关部门沟通,目的使政府认可白羽肉鸡在中国畜牧业中的地位,有助于对白羽肉鸡的支持与保护。②促进成员内部间进行充分地沟通和交流,建立白羽肉鸡生产数据统计分析系统,以供业界参考并作为政府的统计数据;在联盟内部推行生产技术指标比较系统,以促进行业降低成本,提高管理水平,提高白羽肉鸡竞争力;开展行业自律和自检系统,提高食品安全,为消费者持续提高安全制品。③开展国际合作,促进国际贸易,使贸易国之间的消费者得到实惠。

行业需主动与大众媒体互动,借助媒体的平台长期而持续地宣传,提高产业的公众透明度,强化广大消费者对我们这个产业的感知。建立危机公关机制,在有损害行业利益的不实言论时及时做出反应,维护行业正面形象,保护产业不因舆论而受伤。

图6显示,2011年,鸡肉平均售价为12.54元/千克,2012年鸡肉平均售价降为11.42元/千克,每吨约下降1000元,以此每只鸡的市场价约下降2元;而2013年鸡肉比2012年再下降0.6元/千克,每只鸡再损失1.2元,这是白羽肉鸡行业真正的损失。

父母代雏鸡全年平均销售价格仅为7.24元/套,与2012年相比,下跌了9.52元/套,跌幅为56.80%,亏损极为严重。

中国的家禽行业组织处于半官状态,不能很好地充当行业企业的代言人,由于与政府媒体沟通不够,白羽肉鸡在政府眼中地位被大大低估,使得在诸如H7N9等事件中,家禽企业无辜受到巨大牵连。

六、消费情况

二 中国白羽肉鸡陷入低谷的主要原因

商品代白羽肉鸡养殖及白羽鸡肉产量:据协会推算,2013年全国商品代白羽肉雏鸡理论销售量约47.77亿只,根据国家肉鸡产业技术体系调研数据,2012年、2013年肉鸡成活率分别为93.59%、94.33%;出栏体重2.33千克、2.32千克。据此推算,2013年全国商品代白羽肉鸡出栏量可达45.06亿只,按全净膛率75%折算,鸡肉产量约为780万吨。

图7显示,2011年全价料饲料平均价格为3129元/吨,2013年全价料饲料平均价格为3260元/吨,涨幅约100元/吨。结合劳动力、能源等诸多因素,按照理想成本分析认为,2010年白羽肉鸡一条龙企业平均一只鸡理论亏损0.95元,行业亏损39亿元,2011年是赚钱最多的一年,平均一只鸡赚3.65元,从2012年下半年开始行情发生逆转,供大于求逐渐显现,在2013年突出表现为一只鸡就亏损2.5元,行业亏损158亿元。如加上食品、销售、饲料等各环节,2013年白羽肉鸡全行业的损失超过300亿元,全年家禽行业亏1千亿元。

4、鸡产品亏损,价格下降,库存增加。消费终端好转的速度很慢,很多集团客户,包括学校、航空运输等禽肉消费的意愿一直很差。相对来讲,之前疫情较为严重的华东地区恢复更为缓慢。另据市场调研机构提供的鸡肉市场消费指数显示,鸡肉终端市场在2013年第三季度末的总体恢复率为80%。

白羽肉鸡产品研发滞后于行业发展,除了快餐与食品加工业吸纳原料对行业的贡献外,行业自身因研发滞后使得销量和成长受限。

1、预计2014年的祖代雏鸡引种量将少于2013年引种规模,但由于2013年引种过多,将导致2014年父母代雏鸡必然出现供大于求的局面,对整个产业链上从危机中恢复元气形成价格阻力。

鸡肉价格通常受猪肉价格、消费习惯等需求因素影响,和成本关联不大。

三、父母代白羽肉种鸡

2 业界与消费者、政府媒体沟通不够

2、禽蛋及禽肉产量减少:主要家禽品种生产萎缩,禽蛋及禽肉产量减少。协会测算,2013年,鸡蛋产量2223万吨,同比下降8.70%;禽肉产量2305.27万吨,同比下降4.59%。

关于商品鸡,每年交易量大约为20~30亿只,图5显示,2011年白羽肉鸡商品代雏鸡价格全面推高,全年平均价格为3.59元/只,2012年全年平均价格降为2.25元/只,2013年全年平均价格只为1.59元/只,在2013年4月份以后个别时段只有0.50元/只左右,而商品代雏鸡的平均理想价格应为2.25元/只,特别在去年,有些公司因不能满产或提前淘汰等因素更使得雏鸡成本大多在2.5元/只以上。

2013年白羽肉鸡养殖形势小结

1 近五年来产能快速扩大

肉鸡行业属于新兴行业,由于白羽肉鸡是我国从国外引进的品种,其品种特点和饲养方式与中国农村家养土鸡完全不同,中国绝大多数消费者不知道肉鸡育种知识,不了解肉鸡45天出栏的正常性,不清楚鸡肉的营养根据。消费者对鸡肉及其制成品仍然停留在传统消费模式的概念中,对于肉鸡产业化、科学化养殖所知甚少。因此,肉鸡有激素、怪鸡论的传言才会甚嚣尘上,严重地影响了鸡肉的市场消费。

2010年以来,中国白羽肉迎来一个高度发展时期,导致从2012年白羽肉鸡产业各环节相继出现供大于求的局面,速生鸡、药残,特别是H7N9事件的持续影响,使2013年中国白羽肉鸡各环节销售价格大幅下降,行业出现巨额亏损。这可从以下数据得以充分佐证。

1、肉类消费增幅或放缓 行业不宜过快发展

一 2013年中国白羽肉鸡行业全面亏损

根据监测数据推算全国:全国父母代白羽肉种鸡存栏量,根据山东、东北、山西、河南、江苏、安徽等区域,在2012年与2013年父母代种鸡存栏情况的变化幅度及总量规模推算,2013年,全国在产父母代存栏量约为4185万套。

2013前三个月,行情总体向好,监测企业商品代雏鸡销售较为乐观,4、5、6三个月受人感染h7n9流感影响商品代雏鸡销售困难,价格波动频繁且剧烈。2013下半年,监测企业商品代雏鸡月度销量总体体现了与往年较为相似的季节性波动。

积极要求国家通过谈判促使他国向我国开放市场,改变歧视性做法。促进我国鸡肉出口,提高在市场占有率。同时积极与政府部门沟通,坚决禁止鸡类产品走私,对歧视我国出口产品和依靠不公平竞争进入我国市场的产品采取反倾销、反补贴等保障、救济性措施,积极规范进口。

4、2014下半年,肉鸡行情可回暖。根据农业部全国480个农村集贸市场畜产品和饲料价格定点监测数据显示,至4月第一周,仔猪价格连续30周下跌,活猪价格连续16周下跌。受猪价持续下跌影响,2014年第一季度生猪养殖户亏损严重,散户加速推出,能繁母猪存栏同比降幅明显。预计下半年,猪价有可能进入上涨周期,由于猪肉价格与肉鸡行情关系比较密切,在猪价的带动下,肉鸡行情有可能出现加速好转。

2013年,实际引进祖代白羽肉雏鸡154.16万套,受人感染h7n9流感影响,祖代场推迟或取消了部分祖代白羽肉雏鸡的引种计划,所以实际引种数量比计划的180万套大幅减少约26万套。

2013年,白羽肉鸡养殖行情整体较差,年平均价格为8.60元/千克,比本就行情不佳的2012年又下降了3.82%。

导读:在第四届白羽肉鸡产业发展大会上,中国禽业分会秘书长宫桂芬为我们做了《中国肉鸡产业发展现状及为未来发展趋势》的精彩报告。2013年,白羽祖代鸡引...

2、消费者急需行业知识普及和引导教育

中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬作报告

四、商品代白羽肉鸡-出栏45亿只

鸡肉出口方面,除了日韩等主要出口市场加强了对我产品的检验外,基本没有受到影响,出口数量及出口金额变动幅度均不大。不过往年在出口旺季的涨价,今年并未出现。但是大多数龙头企业表示,即便有了出口业务的盈利,也难以弥补国内市场的亏损。

肉鸡行业重要性被低估,不能反映出本行业在国民经济中的地位。肉鸡产业作为国民经济中重要组成部分,在国家统计公开数据中肉鸡却尚未列入名录当中。这从一个侧面反映出,白羽肉鸡作为一个新兴产业,行业重要性被忽视,其重要地位还没有得到社会的普遍认可。

监测企业主要是大型龙头企业。受h7n9流感影响,2013年,监测企业放慢了扩张速度,调整了扩张计划。父母代种鸡存栏规模有所压缩,监测企业2013年平均存栏量为1008.30万套,同比下降5.29%。

二、祖代白羽肉种鸡

3、大力促进出口,反对走私,规范进口。

5、家禽行业与宏观经济的关系密切,建议行业从业者密切关注宏观经济运行及中央政策导向。

应组织专项调研,对肉鸡产业5年、10年甚至20年发展战略进行研究,在此基础上制定规划,使各龙头企业对发展前景、速度、规模、方向等形成统一认识。

1、肉鸡养殖全面亏损

一、2013年家禽及肉鸡产业总体情况

根据《中国居民膳食结构指南》以及膳食结构对健康饮食的建议,每人每天畜禽肉类食用量建议为50-100克。

2、种雏鸡、商品雏鸡销售困难,波动剧烈,种鸡场亏损严重。父母代雏鸡销售困难贯穿于2013全年,祖代场亏损十分严重,资金压力巨大。

2014年白羽肉鸡养殖形势展望

商品代雏鸡销量减少,价格长时间严重低于成本。散户要么退出,要么转成合同户,企业所产商品代雏鸡主要供应合同户或自养,外销量较少。2013年全国商品代白羽肉雏鸡的推算销售量约47.77亿只,同比减少了4.27%。实际上,由于部分雏鸡销毁,实际进入养殖环节的雏鸡量可能达不到这一规模。

肉鸡行业属于新兴行业,由于白羽肉鸡是我国从国外引进的品种,其品种特点和饲养方式与中国农村家养土鸡完全不同,中国绝大多数消费者不知道肉鸡育种知识,不了解肉鸡45天出栏的正常性,不清楚鸡肉的营养根据。消费者对鸡肉及其制成品仍然停留在传统消费模式的概念中,对于肉鸡产业化、科学化养殖所知甚少。因此,肉鸡有激素、怪鸡论的传言才会甚嚣尘上,严重地影响了鸡肉的市场消费。

八、我国白羽肉鸡产业发展亟待解决的问题

4、禽产品贸易困难增加

3、毛鸡社会收购价未及成本水平,商品肉鸡养殖亏损。

即使2013年的实际引种量少于计划引种量,但引进量仍创历史新高,比2012年祖代白羽肉雏鸡的引进量增加了15.96万套,增幅为11.55%。尤其是相对于低靡的禽肉消费而言,引种总量过多,祖代产能过剩严重。

受人感染h7n9流感影响, 2013年4-10月的在产祖代存栏低于2012年同期。

2013年,在产祖代种鸡平均存栏量为117.51万套,同比略有减少,是2009年以来首次出现下降。

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